Une petite chronique sur le sel ne fera pas de tort question d'améliorer notre alimentation et de faire de beaux vieux !!!
Les besoins quotidiens en sodium varient entre 1 000 et 1 500 mg selon l'âge.
Où se cache le sel?
Par ailleurs, même si vous n'utilisez pas la salière à table, vous n'êtes pas à l'abri d'une consommation élevée en sel. En effet, seulement 11 % du sodium consommé provient de l'utilisation de la salière à table ou à la cuisson. La majorité du sel consommé (77 %) provient de l'industrie alimentaire.
Où se cache le sel?
Par ailleurs, même si vous n'utilisez pas la salière à table, vous n'êtes pas à l'abri d'une consommation élevée en sel. En effet, seulement 11 % du sodium consommé provient de l'utilisation de la salière à table ou à la cuisson. La majorité du sel consommé (77 %) provient de l'industrie alimentaire.
Des solutions?
Sel de mer, fleur de sel, sel de légumes, sel d'ail. Ces substituts de sel ont la cote auprès des consommateurs. Malheureusement, ils contiennent tous du sodium, au même titre que le sel de table. Par conséquent, ce ne sont donc pas de bonnes solutions de rechange. Si vous désirez réduire votre consommation de sel à table, vous devez plutôt vous tourner vers des assaisonnements sans sel, comme les fines herbes, le poivre, les épices, la poudre d'ail et d'oignon (et non le sel!).
Sel de mer, fleur de sel, sel de légumes, sel d'ail. Ces substituts de sel ont la cote auprès des consommateurs. Malheureusement, ils contiennent tous du sodium, au même titre que le sel de table. Par conséquent, ce ne sont donc pas de bonnes solutions de rechange. Si vous désirez réduire votre consommation de sel à table, vous devez plutôt vous tourner vers des assaisonnements sans sel, comme les fines herbes, le poivre, les épices, la poudre d'ail et d'oignon (et non le sel!).
D'ailleurs, le tableau de valeur nutritive représente la façon la plus efficace de repérer facilement la teneur en sel des aliments commerciaux, car le sodium fait partie des nutriments à déclaration obligatoire. Sachant que 300 mg de sodium équivaut à un sachet de sel, recherchez les aliments qui contiennent moins d'un sachet de sel par portion.
